Zeleni rezanci sa škampima

Otkrivena tajna Coca-Cole?

Tajna najpopularnijeg bezalkoholnog pića na svijetu možda je otkrivena! Čini se da je nakon 125 godina objavljen popis sastojaka Coca-Cole. Internetska stranica Thisamericanlife.org objavila...

Svečano je otvorena prva butelja Portugisca Plešivica

U organizaciji udruge Portugizac Plešivica, pod pokroviteljstvom Zagrebačke županije, Grada Jastrebarsko te uz podršku Turističke zajednice Zagrebačke županije i Turističke zajednice grada Jastrebarsko, svečano...

Stiže nam prvo mlado vino ovogodišnje berbe – Portugizac Plešivica!

Udruga Portugizac Plešivica i ove će godine, uz nadolazeće poznate manifestacije, predstaviti prepoznatljivu robnu marku u duhu zagrebačke tradicije. Prva degustacija već je ove...

Listopad u znaku borbe protiv karcinoma dojke

Na press konferenciji u Verde brunch & caffu u Zagrebu , predstavnici dm-a, udruge P.I.N.K. life te lifestyle tjednika Story predstavili su aktivnosti za...

Volite li putovati – onda su za Vas Tefal plastične posude za na put!

Predstavljamo Tefal plastične posude koje su namijenjene za one koje vole putovati i koji uvijek uz sebe vole imati svoju omiljenu šalicu kave ili...

Za ovo jelo koristite svježe sitnije škampe, kojima očistite repove, a od ostatka napravite temeljac kojima podlijevate umak.

za 2 – 3 osobe

0,3 kg zelenih rezanaca

0,6 kg škampa

2-3 češnja češnjaka

maslinovo ulje

0,1 l bijelog vina

0,15 l vrhnja za kuhanje

sol, bijeli papar

Sada kada smo očistili škampe, stavimo kuhati zelene rezance u vruću posoljenu vodu, a za to vrijeme pripremamo umak; na malo maslinovog ulja kratko prepržimo češnjak oguljen i rezan na sitne kockice, kada malo povene dodamo očišćene škampe, malo ih popržimo i podlijemo bijelim vinom te pričekamo da ispari alkohol, a zatim dodamo vrhnje za kuhanje, začinimo solju i bijelim paprom i prokuhamo da se umak malo zgusne, probamo kakvog je okusa te pomiješamo sa zelenim rezancima i poslužimo vruće.

SAVJET: Škampe odvojimo od glava i od repova, zatim iz repova izvadimo meso, tako da ćemo prvi kolut na repu potrgati da dođemo do mesa i vučemo ga van, a u isto vrijeme, pritišćemo prstima druge ruke kraj repića, pri tome pazeći da crno crijevce ostane s oklopom, mada ga i kasnije možemo odvojiti).

Ostatke ljuštura i glave škampi možemo iskoristiti za spravljanje temeljca za podlijevanje jela koja sadrže škampe, a obogatiti će okus jela, kao na primjer bijeli rižoto od škampi.

Na malo maslinovog ulja, koje je pomiješano sa suncokretovim, stavimo propirjati crveni luk rezan na listiće, kad luk malo povene dodamo zgnječeni češnjak,mrkve rezane na kolutove, peršinove stabljike, malo celera(list ili korijen) i malo propirjamo, nakon malo vremena stavimo i ljušture i glave škampa da se propirjaju, podlijemo vodom i kuhamo na jakoj vatri dok ne zakipi, a tada smanjimo vatru i kuhamo još 10ak minuta. Ugasimo vatru, procijedimo juhu kroz gusto cjedilo, ohladimo i pospremimo u hladnjak u odgovarajućoj posudi u kojoj može stajati 2-3 dana; ili možemo spremiti u zamrzivač kao kuglice leda (posebne vrečice ili forme za led (koje kasnije više ne koristite za napitke nego ih označite kao temeljac/juha od škampi), ako nemate takve posude, možete izliti u plastične kutije s poklopcima, samo što ćete tada razbijati taj led, da pri ukuhavanju rižota ili drugog jela dodajete malo po malo tekućine, ili izvadite večer prije spravljanja hrane da se odledi u hladnjak ili na sobnu temperaturu.)

Prethodni članakPileća prsa s mozzarelom
Sljedeći članakBijeli rižoto od škampi

Pročitajte još i ovo...

Svečano je otvorena prva butelja Portugisca Plešivica

U organizaciji udruge Portugizac Plešivica, pod pokroviteljstvom Zagrebačke županije, Grada Jastrebarsko te uz podršku Turističke zajednice Zagrebačke županije i Turističke zajednice grada Jastrebarsko, svečano...

Pohani lungić u umaku od buće

Ovo jelo bit će dilema mnogih rasprava, jer najukusniji i najmekši dio svinjskog mesa nije uobičajeno pripremati na ovaj način. Ali neke namirnice moram...

Otkrivena tajna Coca-Cole?

Tajna najpopularnijeg bezalkoholnog pića na svijetu možda je otkrivena! Čini se da je nakon 125 godina objavljen popis sastojaka Coca-Cole. Internetska stranica Thisamericanlife.org objavila...

Povezani članci

Tjestenina s piletinom i tikvicama – Može! – rekao je Mali šef i na kraju tražio dodatnu porciju!

Priprema ovog jela je jednostavna i sastojci će dobro proći kod većine djece. Naš Mali šef tražio je dodatnu porciju.. To nama znači više...

Marinirana srdela

Ukusno predjelo gdje je marinirana riba položena na prepečen kruh premazan umakom od rajčica. za 2 - 3 osobe za mariniranje ribe: 0,25 kg srdele (sardine) mogu...

Bijeli rezanci s lososom

Tjestenina spravljena na ovaj način s dimljenim lososom prava je poslastica i za ljubitelje ribe i one koji će tek to postati! za 2 -...