Špek fileki

Otkrivena tajna Coca-Cole?

Tajna najpopularnijeg bezalkoholnog pića na svijetu možda je otkrivena! Čini se da je nakon 125 godina objavljen popis sastojaka Coca-Cole. Internetska stranica Thisamericanlife.org objavila...

Svečano je otvorena prva butelja Portugisca Plešivica

U organizaciji udruge Portugizac Plešivica, pod pokroviteljstvom Zagrebačke županije, Grada Jastrebarsko te uz podršku Turističke zajednice Zagrebačke županije i Turističke zajednice grada Jastrebarsko, svečano...

Stiže nam prvo mlado vino ovogodišnje berbe – Portugizac Plešivica!

Udruga Portugizac Plešivica i ove će godine, uz nadolazeće poznate manifestacije, predstaviti prepoznatljivu robnu marku u duhu zagrebačke tradicije. Prva degustacija već je ove...

Listopad u znaku borbe protiv karcinoma dojke

Na press konferenciji u Verde brunch & caffu u Zagrebu , predstavnici dm-a, udruge P.I.N.K. life te lifestyle tjednika Story predstavili su aktivnosti za...

Volite li putovati – onda su za Vas Tefal plastične posude za na put!

Predstavljamo Tefal plastične posude koje su namijenjene za one koje vole putovati i koji uvijek uz sebe vole imati svoju omiljenu šalicu kave ili...

Što reći o ovome jelu, nego da ga se voli ili ne! Mada oni koji ih ne vole, možda nisu imali prilike taj prvi puta probati ukusne fileke, nego neki neuspjeli pokušaj pripreme ovoga jela, koji ih je tada odbio od daljnjeg isprobavanja ove delicije.

namirnice:

0,25 kg crvenog luka

0,20 kg sušenog špeka (panceta, slanina)

0,50 kg fileka (tripice)(teleći ili juneći želuci – obareni)

sol, papar

crvena mljevena paprika

koncentrat rajčice

lovorov list

0,2 l crvenog vina

prezle, krušne mrvice

mesni temeljac ili voda uz dodatak kocke za juhu

list peršina

ribani sir

Priprema:

Ako ste se odlučili za izradu jela s već obarenim želucima, postupak pripreme biti će kraći, nega da kupite sirove želuce, koje morate par puta ispirati, obariti i prokuhati te ih narezati, pa tek tada krenuti s pirjanjem.

U ovom slučaju radimo s obarenim, narezanim telećim želucima.

Sitno narezan crveni luk  pirjamo na malo ulja i dok se pirja narežemo na kockice pancetu (špek, slanina – sušena) pazeći da izbjegnemo hrskavice. Kada je luk malo propirjan dodamo mu narezani špek. Dodavajući ga, on se topi i dalje se pirja na njegovoj masnoći.

Na ispirjani luk dodati ćemo fileke (tripice) i malo ih ispirjamo i kada tekućina koju su ispustili ispari podlijemo sve sa crvenim vinom, pustimo da alkohol iz vina ispari i dodamo crvene mljevene paprike koju upržimo i dodamo malo koncentrata rajčice koju također upržimo, dodamo lovorov list te podlijemo mesnim temeljcem ili vodom s dodatkom kocke za goveđu juhu. Nakon što provrije smanjimo vatru i kuhamo dok meso ne omekša. (za ovu količinu oko 45 minuta do sat vremena)

Kada meso omekša povežemo varivo s prezlom, promiješamo, probamo kakvo je jelo okusa i začinimo, ako je potrebno. Pri kraju kuhanja dodamo malo vinskog octa i poslužimo vruće uz dodatak ribanog sira i sitno rezanog lista peršina. Uz jelo poslužuje se svježi kruh, a salata čak i nije potrebna. Točimo crveno suho vino.

Pročitajte još i ovo...

Svečano je otvorena prva butelja Portugisca Plešivica

U organizaciji udruge Portugizac Plešivica, pod pokroviteljstvom Zagrebačke županije, Grada Jastrebarsko te uz podršku Turističke zajednice Zagrebačke županije i Turističke zajednice grada Jastrebarsko, svečano...

Izradite predivne božićne ukrase

Ono što je najljepše od svega, njih možete izraditi u krugu svojeg doma, sa svojom obitelji, posebno djecom, koja će se tome veseliti više...

Zapečeni pileći batak s porilukom – mala improvizacija koja se pretvorila u pravu poslasticu!

Uspješno je odrađen još jedan posao u kuhinji. Jelo je nahvaljeno, sve dok Mali šef nije pojeo sav pire krumpir, a ostatak mesa je...

Povezani članci

Napravite kolač s mrkvom i đumbirom – jednostavna priprema kao mamac za izradu ovog kolača

U ovom ukusnom kolaču uživao je i naš Mali šef. Jednostavan je za pripremu i vjerujemo da sve namirnice imate kod kuće tako da...

Kruh bez kvasca – s pivom

Odlučili smo se na izradu kruha bez kvasca - jer ga nema u trgovinama, a ni ne želimo boraviti puno i svaki dan u...

Pohani lungić u umaku od buće

Ovo jelo bit će dilema mnogih rasprava, jer najukusniji i najmekši dio svinjskog mesa nije uobičajeno pripremati na ovaj način. Ali neke namirnice moram...